عسل المانوكا الأصلي

كيف أعرف عسل المانوكا الأصلي يأتي هذا السؤال في صدارة الأسئلة الشائعة بين الراغبين في اقتناء هذا النوع من العسل الطبيعي والاستفادة من خصائصه العلاجية وفوائده المتعددة، لكنهم دائماً ما يتخوفون من أن يسقطوا ضحايا الغش التجاري، خاصة أن الأسواق يتوفر بها عدد كبير من المنتجات التي تدعي أنهاعسل المانوكا الاصلي ولكنها في الحقيقة ليست كذلك، ليبقى السؤال هنا: كيف تضمن الحصول على المنتج المطلوب؟

كيف تعرف عسل المانوكا الأصلي

يحمل ملصق العبوات الإجابة على سؤالكيف تعرف عسل المانوكا الاصلي وذلك من خلال مراجعة بعض المعايير والاعتمادات الموضحة به والتي يتمثل أبرزها فيما يلي:

نيوزلندي المنشأ والتعبئة

أولى العوامل التي يستدل بها علىعسل المانوكا الأصلي هي أن يكون نيوزلندي المنشأ لأنها الدولة الوحيدة المُنتجة والمُصدرة لكافةمنتجات عسل المانوكا، كما أن تلك العملية تخضع لرقابة صارمة من الحكومة النيوزيلندية التي تشترط اختبار العسل في معالم مستقلة لضمان أنه من رحيق أشجار مانوكا، وإن ثبت عدم مطابقته للمواصفات ترفض ترويجه أو تصديره للدول الأخرى باسم "مانوكا".

يمكن أيضاً الاجابة على سؤالكيف اعرف عسل المانوكا الاصلي بضرورة التأكد من أن المنتج تم تعبئته وتغليفه في نيوزيلندا، فذلك يضمن أن لم يتم التلاعب به عن طريق مزجه مع أنواع العسل الأرخص سعراً أو أي إضافات أخرى، كما ينصح أيضاً بضرورة انتقاءالعلامات التجارية الموثوقة للتأكد من الحصول على منتج فائق الجودة.

الحصول على اعتماد UMF

توجد عدة أنظمة لتصنيف واعتماد عسل المانوكا المتوفر بالأسواق ولكن أكثرهم أهمية وموثوقية هو تصنيف Unique Manuka Factor (UMF)، وهو نظام قياس جودةعسل المانوكا الاصلي الذي أسسته جمعية UMFHA وهي مؤسسة مستقلة مسؤولة عن اختبار جودة العسل.

يشير مقياس UMF لجودة عسل المانوكا ومستوى نقائه بدرجات تتفاوت ما بين +5 وقد تتخطى +30، بناء على كل ما سبق يكون ملصق UMF على عبوات العسل النيوزلندي ضماناً كافياً للحصول على المنتج الأصلي.

احذر العبارات المضللة

ثالث نقاط الإجابة على سؤالكيف تعرف عسل المانوكا الاصلي هي الالتفات إلى العبارات والأوصاف المدونة على العبوة؛ حيث أن التعريفين الرئيسيين لعسل المانوكا النقي هما "أحادي الزهرة" ويُقصد به تغذي النحل على رحيق المانوكا فقط أو "متعدد الأزهار" ويُعني أنه ممزوج برحيق آخر.

أما في حالة استعمال أي أوصاف أخرى مثل "مزيج المانوكا" أو "عسل نيوزيلندي ممزوج" فذلك يعني أن المنتج ليس نقياً، إنما تم المزج بينه وبين العسل الآسيوي أو العسل الأوروبي الأقل سعراً، وبالتالي فإن مستويات تركيز مركب MGO تكون منخفضة جداً وهو المسؤول الأول عن منحعسل المانوكا الأصلي خصائصه الفريدة التي تميزه عن أي نوع عسل آخر.

اختبارعسل المانوكا الاصلي في المنزل

تبقى التراخيص الرسمية والحصول على منتجات العسل من مصدر موثوق هي السبيل الوحيد لضمان اقتناء منتجعسل المانوكا الاصلي والاستفادة من خصائصه الفريدة، لكن يضاف إلى ذلك مجموعة من الاختبارات البسيطة التي يمكن إجراؤها بالمنزل للتفرقة بينعسل المانوكا النقي والعسل المغشوش، مع الإشارة إلى أن تلك الاختبارات بطبيعة الحال ليست دقيقة بنسبة 100% بعكس الاختبارات المعملية.

اختبار التبريد

أبسط إجابة على تساؤلكيف اعرف عسل المانوكا الاصلي هي عن طريق وضعه بالثلاجة لفترة قصيرة، حيث أن المنتجات المغشوشة يدخل في تركيبها نسبة مرتفعة من السكريات الصناعية والتي تتصلب بالتبريد، أما عسل المانوكا النقي سوف يظل مُحتفظاً بقدر كبير من الانسيابية حتى بعد حفظه في درجة حرارة منخفضة.

اختبار الماء

تتمثل ثاني طرق اختبارعسل المانوكا الاصلي في المنزل في إضافة ملعقة من المنتج إلى كوب من الماء، فالعسل المغشوش أكثر قابلية للذوبان في الماء، أما عسل المانوكا النقي يستغرق وقت أطول للذوبان وبالتالي فإنه سوف يستقر -دون تغير- في قاع الكوب.

اختبار مستوى اللزوجة

يمكن الاستدلال علىعسل المانوكا الاصلي أيضاً عن طريق ملاحظة درجة اللزوجة، يتم ذلك بوضع قطرات قليلة من العسل على أحد الأسطح، في حالة انسكاب العسل وانتشاره على السطح فإن هذا يزيد من احتمالات أنه مخفف ومغشوش، بينما العسل الأصلي يظل متماسكاً بفضل لزوجته.