حقائق عسل مانوكا

كل ما تريد معرفته عن عسل مانوكا النيوزيلندي

يشتهر عسل مانوكا النيوزيلندي عالميًا بأنه ليس مجرد مُحلي طبيعي لذيذ ، بل كغذاء فريد من نوعه لتعزيز رفاهيتنا. إليك كل ما تريد معرفته عن عسل مانوكا النيوزيلندي

ما هو مانوكا؟

مانوكا هي شجرة نيوزيلندا الأصلية. اسمها الرسمي هو Leptospermum Scoparium [ 1 ]. تم استخدام معظم أجزاء شجرة مانوكا النيوزيلندية في الطب التقليدي للماوري (رونغوا ماوري) لعلاج الجروح والحروق والالتهابات وأمراض الجهاز الهضمي.

من أين يأتي عسل مانوكا؟

يأتي عسل مانوكا من نيوزيلندا فقط ، حيث تتوطن شجرة مانوكا. يأتي عسل مانوكا الأكثر فاعلية من المناطق التي تكثر فيها شجرة مانوكا وأزهارها - غالبًا في المناطق النائية جدًا في نيوزيلندا ، في الجزيرة الشمالية والجنوبية. هذا يضمن أن النحل يحصد الرحيق على وجه التحديد من أزهار مانوكا فقط. أعلى تصنيفات لعسل مانوكا (UMF أو MGO) هي من العسل المأخوذ من خلايا النحل حيث يكون للنحل حق الوصول الحصري إلى أشجار مانوكا فقط. [ 2 ]

هل مانوكا وشجرة الشاي متماثلان؟

رقم مانوكا هي شجرة نيوزيلندا الأصلية (Leptospermum Scoprium). في بعض الأحيان تسمى شجرة مانوكا شجرة الشاي النيوزيلندية.
شجرة الشاي هي نبات أسترالي ، Melaleuca Alternifolia. كلاهما جزء من عائلة نبات Melaleuca.

ينتج كلا النباتين زيتًا أساسيًا له خصائص متشابهة ، على الرغم من أن مانوكا يُعتقد عمومًا أنه أكثر فعالية. [ 3 ]

ما هو الفرق بين عسل مانوكا الاسترالي والنيوزيلندي؟

توجد أيضًا شجرة مانوكا النيوزيلندية ، Leptospermum Scoprium في أستراليا. ومع ذلك ، فإن New Zealand Manuka Honey يتم تنظيمه بشكل صارم من قبل حكومة نيوزيلندا لضمان الأصالة. عسل مانوكا الأسترالي غير منظم وله شعار أصالة اختياري من جمعية عسل مانوكا الأسترالية. [ 4 ]

ما هو عسل مانوكا؟

يتم إنتاج عسل مانوكا الحقيقي والأصلي فقط في نيوزيلندا وهو مصنوع من النحل الذي يجمع الرحيق من زهرة مانوكا. يتم تنظيم عسل مانوكا بشكل صارم من قبل وزارة الصناعات الأولية في نيوزيلندا ، لضمان تصدير المنتجات المتميزة فقط. يتم اختبار عسل مانوكا عالي الجودة في معامل مستقلة للتحقق من كميات مركبات مانوكا النشطة التي تمنحه الخصائص الفريدة التي يشتهر بها. يتم اختبار عسل مانوكا بحثًا عن مزيج من 4 مواد كيميائية من الرحيق وعلامة DNA واحدة من حبوب لقاح مانوكا والتي تحدد مانوكا إما على أنها أحادية الزهرة (مانوكا فقط) أو متعددة الأزهار (مانوكا بالإضافة إلى حبوب اللقاح الأخرى).

لماذا يعتبر عسل مانوكا باهظ الثمن؟

موسم ازدهار شجرة مانوكا قصير جدًا - يصل إلى 6-12 أسبوعًا ، مما يجعل عسل مانوكا نادرًا ومكلفًا . يحتوي عسل مانوكا أيضًا على خصائص طبية تجعله مرغوبًا للغاية. عسل مانوكا مع درجات أعلى من UMF أو MG (O) هي الأغلى. للحصول على أعلى درجات لعسل مانوكا ، يحتاج النحل إلى الوصول إلى رحيق مانوكا فقط مع القليل جدًا من الرحيق من أشجار الأزهار الأخرى. هذا يعني أنه غالبًا ما يتم تعيين خلايا النحل في مواقع بعيدة جدًا ، مما يتطلب وصول طائرات الهليكوبتر.

هل عسل مانوكا مفيد لك؟

يحتوي العسل كله على مجموعة من البروتينات والفيتامينات والمعادن والإنزيمات والأحماض الفينولية والفلافونويد.

يحتوي عسل مانوكا أيضًا على مركبات أخرى تجعله غذاءً هامًا للغاية .

• يحتوي العسل تقريبًا على جميع الكربوهيدرات (السكريات) والفركتوز والجلوكوز والمالتوز والسكروز ، بدون دهون أو ألياف أو بروتين
• كميات ضئيلة من فيتامينات ب ؛ النياسين والريبوفلافين والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم
• مضادات الأكسدة؛ الأحماض الفينولية والفلافونويد التي تقلل الإجهاد التأكسدي على الجسم ، وتساعد في الحماية من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

هناك ثلاثة مركبات موجودة حصريًا في عسل مانوكا تم ربطها بالفوائد الصحية: Leptosperin و DHA و Methylglyoxal (MGO). HMF (هيدروكسي ميثيل فورفورال) [ 5 ]

• لقد وجدت الأبحاث أنه عند تركيزات معينة ، ثبت أن MG / MGO يحد من نمو البكتيريا
• عند استخدامها على الجلد ، تم العثور على المركبات الموجودة في عسل مانوكا لتقليل الالتهاب والمساعدة في الشفاء.

ما فائدة عسل مانوكا؟

يمكن استخدام عسل مانوكا كمكون أو كوسيلة لتعزيز الصحة

• كمُحلي في المشروبات أو العصائر
• على الخبز المحمص والمفرقعات والكعك والفطائر الصغيرة
• على الزبادي أو الحلويات
• في الخبز

الاستخدامات الطبية لعسل مانوكا؟

غالبًا ما يستخدم عسل مانوكا على الجلد للمساعدة في الشفاء. حققت الدراسات [ 6 ] في استخدام عسل مانوكا في

• صحة الفم والتهاب الغشاء المخاطي
• العلاجات المضادة للفيروسات والبكتيريا
• صحة الجهاز الهضمي
• التئام الجروح وعلاج تقرحات الجلد
• أمراض المناعة والالتهابات

تم إجراء العديد من الدراسات على مزارع الخلايا بدلاً من التجارب البشرية ، والكثير من التجارب البشرية بها أعداد صغيرة جدًا من المشاركين. ومع ذلك ، تشير مجموعة الدراسات إلى إمكانات مثيرة للاهتمام لعسل مانوكا في الصحة والعافية.

ما هي القيمة الغذائية لعسل مانوكا؟

العسل [ 7 ]

• 95-97٪ كربوهيدرات (بشكل رئيسي الفركتوز والجلوكوز والمالتوز)
• بروتين
• حمض الفوليك
• فيتامين سي
• البوتاسيوم
• صوديوم
• الفوسفور
• الكالسيوم
• المغنيسيوم
• بوليفينول
• الفلافونويد
• جليكوسيدات
• قلويدات

السكر [ 8 ]

• 6٪ كربوهيدرات (سكروز)
• كميات ضئيلة من الحديد والكالسيوم والنحاس والريبوفلافين والسيلينيوم
  
  

كيف يتم صنع عسل مانوكا؟

يجمع النحل الرحيق من شجرة مانوكا النيوزيلندية الأصلية. يعيدون الرحيق إلى الخلية حيث يتم تخزينه في أقراص العسل. يتبخر الماء من الرحيق بشكل طبيعي ليصبح عسل مانوكا. [ 9 ]

هل عسل مانوكا نباتي؟

لا ، ليس العسل نباتيًا لأنه ينتجه نحل العسل. لا يأكل النباتيون الحيوانات أو المنتجات المصنوعة من الحيوانات أو منها. [ 10 ]

هل عسل مانوكا نباتي؟

نعم. يمكن الاستمتاع بعسل مانوكا إذا اخترت نظامًا غذائيًا نباتيًا. غالبًا ما يختار النباتيون استخدام المنتجات التي تصنعها الحيوانات ، مثل البيض والحليب والعسل. [ 11 ]

هل يمكنني إعطاء عسل مانوكا لطفلي؟

لا ينبغي إعطاء أي نوع من العسل للأطفال دون سن 1 سنة. قد يوجد في جميع أنواع العسل نوع من السموم لا يستطيع الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد هضمه ، مما يؤدي إلى تسمم الرضع وهو أمر خطير للغاية. [ 12 ]

ما الفرق بين العسل الخام والمبستر؟

قد يتم ترطيب العسل لمنحه ملمسًا أفضل وقد يساعد في تقليل التلف. تمت معالجة العسل "الخام" في درجات حرارة منخفضة للغاية. تعمل عملية البستنة على تسخين العسل إلى درجة حرارة عالية ، مما قد يقلل من الإنزيمات والمركبات الغذائية التي تمنح عسل مانوكا فوائده الصحية. [ 13 ]

هل تنتهي صلاحية عسل مانوكا؟

لا ينفجر عسل مانوكا إذا تم تخزينه بشكل صحيح. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وسيستمر. لا تجمد العسل ، ودفئه برفق إذا بدأ في التبلور. نظرًا لأن عسل مانوكا يحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر وقليل الرطوبة ، فإنه يمكن أن يقلل من نمو البكتيريا ، مما يقلل من خطر تلف العسل. في الواقع ، الخصائص التي يشتهر بها عسل مانوكا تساعد أيضًا في الحفاظ على سلامته في خزانة ملابسك لسنوات. [ 13 ]

قد يفسد العسل إذا

• انها ملوثة
• تم تزويره بمنتجات أخرى (يتم تنظيم عسل مانوكا النيوزيلندي بشكل صارم حتى لا يحدث ذلك)
• تم تخزينها بشكل غير صحيح

أي عسل مانوكا هو الأفضل؟

عسل مانوكا النيوزيلندي الأصلي هو الأفضل (انظر " كيفية ضمان أن عسل مانوكا أصلي

• كمُحلي ، فإن عسل مانوكا منخفض الدرجة (UMF 5 أو أقل ، أو MGO أقل من 250) له طعم أكثر اعتدالًا من الدرجات الأعلى
• للإسعافات الأولية والعلاج التقليدي ، اختر عسل مانوكا مع MGO 250+ أو UMF 10+

كيف تضمن أن عسل مانوكا أصلي

منذ عام 2017 ، وضعت الحكومة النيوزيلندية لوائح صارمة [14 ] حول إنتاج عسل مانوكا النيوزيلندي وتوسيمه.

قبل عام 2017 ، تم الإبلاغ عن حدوث غش في عسل مانوكا. تم وضع اللوائح الجديدة لحماية صناعة عسل مانوكا والمستهلكين. [ 15 ]

يجب اختبار جميع عسل مانوكا للتصدير من قبل المعامل المعتمدة من قبل وزارة الصناعة الأولية للتأكد من أنه بالفعل عسل مانوكا.

قامت MPI أيضًا بوضع تعريف رسمي [ 16 ] لكل من عسل مانوكا أحادي الأزهار ومتعدد الأزهار لجعل توقعات الجودة شفافة لكل من الصناعة والمستهلكين.

أنظمة تصنيف عسل مانوكا: MG / MGO

MGO + Rating هو فاعلية ميثيل جليوكسال المكون الرئيسي المضاد للبكتيريا في عسل مانوكا.

كلما ارتفع التصنيف كلما زادت فعالية / فائدة المركبات التي يتم اختبارها. [ 17 ]

أنظمة تصنيف عسل مانوكا: UMF

يحدد تصنيف UMF + (عامل مانوكا الفريد) فاعلية ثلاثة مركبات مميزة مميزة مميزة لعسل مانوكا الحقيقي. هذه المركبات هي Leptosperin و DHA و Methylglyoxal (MGO). يتم أيضًا تضمين HMF (Hydroxymethylfurfural) في الاختبار لضمان عدم تعديل العسل لزيادة تصنيف MGO. [ 18 ]

كيف تقارن تصنيفات UMF و MG / MGO؟

إليك كيفية ترتيب تصنيفات UMF و MG:

يعتبر UMF 10+ أو MGO 250+ أو أعلى طبيًا وعلاجيًا للبشرة. [ 19 ]

هل عسل مانوكا مضاد للفيروسات ومضاد للبكتيريا؟

يحتوي عسل مانوكا على مركبات قد تؤثر على صحتنا. بينما نود أن نخبرك عن التجارب الإيجابية التي مر بها الآخرون شخصيًا أو مهنيًا ، لا تسمح لنا لوائح نيوزيلندا والقواعد الصارمة المتعلقة بالمطالبات الصحية المتعلقة بالغذاء بالخوض في التفاصيل حول الفوائد الصحية لعسل مانوكا. نوصي باستخدام بحث Google للحصول على آلاف المراجعات والأبحاث العلمية والتطبيقات والخبرات المباشرة. إليك أيضًا بعض الروابط لمقالات البحث ذات الصلة.

• التأثيرات الفيروسية المضادة للإنفلونزا للعسل في المختبر: فعالية عالية لعسل مانوكا على موقع sciencedirect.com
• عسل مانوكا العلاجي: لم يعد بديلًا في frontiersin.com
• حول التأثيرات المضادة للبكتيريا لعسل مانوكا: رؤى ميكانيكية في Dovepress.com

المنتجات التي تظهر أنها تحتوي على MGO 250+ أو UMF 10+ Manuka Honey كمكون نشط تعتبر ذات جودة أعلى.

هل عسل مانوكا مفيد لحب الشباب أو لبشرتي؟

تشير الدراسات التي تبحث في عسل مانوكا إلى أنه يحتوي على مركبات قد تساعد في إدارة الأمراض الجلدية التي تنتشر فيها العدوى أو الالتهاب ، مثل التهاب الجلد أو الأكزيما أو الصدفية. [ 20 ]

كم يتم تصدير عسل مانوكا من نيوزيلندا؟

في عام 2018 ، انتهت قيمة صادرات العسل النيوزيلندي$ 350 مليون ، بمعدل نمو يزيد عن 19٪ كل عام. يُعتقد أن حوالي 70-75٪ من قيمة تصدير عسل نيوزيلندا تأتي من عسل مانوكا. [ 21 ]

بين يوليو وديسمبر 2019 صدرت نيوزيلندا أكثر من 4000 طن من عسل مانوكا. [ 22 ]

شهد COVID-19 في عام 2020 ازدهار الصادرات العالمية من عسل مانوكا ، حيث يرغب الناس في الاستفادة القصوى من الطرق الطبيعية لتحسين صحتهم وعافيتهم. [ 23 ]

مصادر

https://www.nzpcn.org.nz/flora/species/leptospermum-scoparium-var-scoparium/

https://www.gw.govt.nz/assets/Manuka-plantation-guide-landcare-April2017.pdf

https://pfaf.org/user/Plant.aspx؟LatinName=Melaleuca+alternifolia

https://www.manukaaustralia.org.au/

https://www.mdpi.com/2079-6382/9/11/766

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2016.00569/full

https://www.mdpi.com/2304-8158/3/3/420

https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s13659-013-0018-7.pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5424551/

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103956/nutrients

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103933/nutrients

https://apinz.org.nz/learn-about-bees/

https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism

https://vegsoc.org/info-hub/definition/

https://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/foods-to-avoid-giving-babies-and-young-children/

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942910600981708

https://www.smithsonianmag.com/science-nature/the-science-behind-honeys-eternal-shelf-life-1218690/

https://www.stuff.co.nz/business/6785848/Fake-manuka-honey-threatens-industry

https://www.nzherald.co.nz/nz/a خلفية-company-prosecuted-by-mpi-over-alleged-fake-manuka-honey/MZG6GC3YTQ2FOJGN7L3E72WLGU/

https://www.mpi.govt.nz/growing-and-harvesting/honey-and-bees/manuka-honey/

https://www.mpi.govt.nz/dmsdocument/17374-Manuka-Honey-Science-Definition-infographic

https://www.analytica.co.nz/tests/honey-testing/manuka-honey-3-in-1/dha-and-mg-explained

https://www.umf.org.nz/grading-system-explained/

https://www.analytica.co.nz/News-Resources/dha-and-mgo-the-most-common-testing-in-manuka-honey

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jocd.12058

https://mro.massey.ac.nz/handle/10179/2997

https://www.myfarm.co.nz/cms_files/investments/manuka-market٪20insight٪20final.pdf

https://www.mpi.govt.nz/dmsdocument/40849/direct#:~:text=New٪20Zealand٪20exported٪204٪2C587٪20tonnes،kilogram٪20for٪20non٪2Dm٪C4٪81nuka٪20honey

https://www.newshub.co.nz/home/travel/2020/07/global-surge-in-demand-for-nz-manuka-honey-keeping-airlines-busy.html