Comparing Manuka Honey grading systems UMF, KFactor, MGS, MGO / MG and BioActive

Up until a few years ago, there were no grading regulations to help the confusion around Manuka Honey ratings. In 2018 the New Zealand government’s Ministry for Primary Industries (MPI) has introduced legal requirements for Manuka Honey labelling and with it definitions and standards for export Manuka Honey. Since then 5 attributes are needed to be fulfilled for Manuka Honey to be classified as such, which include 4 chemicals at a certain level as well as a DNA test: 
  • 3-Phenyllacticacid
  • 2’-Methoxyacetophenone (or 2-MAP)
  • 2-Methoxybenzoic acid
  • 4-Hydroxyphenyllactic acid
  • DNA from Manuka pollen
The levels of those markers then determine whether the honey is classified as Monofloral or Multifloral Manuka Honey. The test results from the certifying lab must accompany the export documents for the Manuka honey ensuring that product packed in New Zealand is genuine.

This is the only government-regulated and approved standard for Manuka Honey in the world.
بالإضافة إلى هذه المتطلبات لتسمية عسل مانوكا ، هناك العديد من أنظمة التصنيف التي تقيس وتصنف أيضًا مستويات العلامات الكيميائية Leptosperin و dihydroxyacetone (DHA) وMethylglyoxal أو MGO (وهو العنصر النشط المسؤول عن Manuka'sn on -بيروكسيد أو NPA). هذه العلامات الكيميائية هي تلك التي وجد أنها مفيدة جدًا لصحتنا. ستركز أفضل أنظمة تصنيف عسل مانوكا على نقل قوة النشاط غير البيروكسيد (NPA) للعسل. والسبب في ذلك هو أن المستويات العالية من NPA توجد فقط في عسل مانوكا. لذلك ، إذا كان العسل يحتوي على مستوى عالٍ من NPA ، فيمكنك أن تكون واثقًا من أنه عسل مانوكا الأصلي. تشمل أنظمة تصنيف عسل مانوكا المستقلة الأكثر شيوعًا ما يلي:
  • UMF(عامل مانوكا الفريد)
  • MGS (معيار مولان الذهبي)
  • KFactor
  • النشاط الحيوي
الأرقام الأخرى التي تظهر على الملصقات التي يمكن أن يعتقد أنها أنظمة تقدير هي:
  • MGO (ميثيل جليوكسال)
  • NPA
هذه في الواقع ليست أنظمة تصنيف بل قياسات للعلامات في العسل. نظرًا لأن كمية ميثيل جليوكسال هي العامل الأساسي الذي يعكس قوة عسل مانوكا المضادة للبكتيريا ، فهذا قياس معقول لتحديد جودة عسل مانوكا. لا توفر MGO التي تحتوي على أقل من MGO 100 أي فائدة مضادة للجراثيم. عسل أعلى درجة أعلى من MGO 100+ هو عسل مانوكا النقي وبصفاته العلاجية المعروفة.

UMF™

UMF™ أو نظام الدرجات الفريد Manuka Factor هو أحد أفضل أنظمة الدرجات المتوفرة. يتم تشغيله من قبل اتحاد عسل مانوكا فاكتور (UMFHA) ، وهي منظمة نيوزيلندية تابعة لجهة خارجية تشرف على استخدام علامة UMF التجارية واختبار جودة العسل. كما أنهم يمولون البحث العلمي ويستمرون في إضافة مجموعة المعرفة حول عسل مانوكا. هناك نوعان من المكونات التي يتم التعبير عنها في أي منتج عسل UMF:
  • تدعي الملصق أنه حقيقي من عسل المانوكا.
  • رقم تصنيف UMF أي 10 + UMF. يمثل هذا العلامات الرئيسية لعسل مانوكا بما في ذلك DHA و Methylglyoxal (MGO) لتحديد NPA الخاص به والذي يمكن القول أنه الطريقة الأكثر موثوقية. كما تختبر أيضًا مادة الليبتوسبيرين ، وهو مركب طبيعي ينفرد به مانوكا ، لضمان نقاء العسل.

MGS

يشير نظام تصنيف MGS (معيار Molan Gold Standard) إلى وجود ميثيل جليوكسال الطبيعي الموجود في عسل مانوكا الأصلي. تم اختبار معيار Molan Gold واعتماده من قبل مختبر معتمد وفقًا لمعيار ISO 17025. نظام تصنيف MGS هو نظام تصنيف جدير بالثقة مع اختبارات ومراجعة مستقلة لضمان نقاء العسل وجودته. يحدد نظام الدرجات MGS:
  • تدعي التسمية أنها مانوكا
  • يتم قياس مستوى ميثيل جليوكسال وعرضه على الملصق
  • يقع مستوى Hydroxymethylfurfural ضمن إرشادات السوق
  • تقع مستويات السكر C4 ضمن إرشادات السوق
  • يمكن تتبع العسل إلى موقع (مواقع) الخلية
  • تمت معالجة العسل في منشأة معتمدة من حكومة نيوزيلندا
  • للحصول على تصنيف MGS ، يجب أن يحتوي العسل على ميثيل جليوكسال. تصنيف MGS هو مقياس للسمات والقيم التي يتكون منها عسل مانوكا ، ويضمن النقاء والجودة.

KFactor™

العامل KFactor™ تم إنشاء نظام الدرجات ويستخدم فقط بواسطة Wedderspoon. يقيس KFactor كمية حبوب اللقاح في العسل ولكنه لا يقيس القوة المضادة للبكتيريا لعسل مانوكا.
  • يمثل KFactor 12 عسل مانوكا متعدد الأزهار بناءً على عدد حبوب اللقاح
  • يمثل KFactor 16 عسل مانوكا أحادي الزهرة بناءً على عدد حبوب اللقاح
بالإضافة إلى ذلك ، يشتمل عامل KFactor على بعض العوامل الأخرى ، وهي جزء طبيعي من معظم إنتاج عسل مانوكا: التتبع من المنزل إلى الخلية ، الخام والمبستر ، غير المعدّل وراثيًا ، النيوزيلندي الصنع وخالي من المضادات الحيوية والغليفوسات والمبيدات الحشرية. نظرًا لأن حبوب اللقاح في Manuka و Kanuka وبعض الأنواع الأخرى ذات الصلة متطابقة ، فمن المستحيل ضمان أن عسل KFactor هو في الواقع عسل Manuka. هذه مشكلة لأن Kanuka والأنواع الأخرى ذات الصلة لا تملك نفس NPA الذي تمتلكه Manuka. نظرًا لأن KFactor لا يقيس NPA والجودة العلاجية للعسل بالإضافة إلى خطر الاختلاط مع Kanuka والأنواع الأخرى ، فتجنب الاعتماد على نظام التصنيف هذا إذا كنت تبحث عن عسل مانوكا عالي الجودة.

"KFactor does not reportedly measure MGO, NPA or Leptosperin levels. It does reportedly measure and reflect pollen count. KFactor focuses on 5 general pillars unrelated to the specific activity levels in the honey." - New Zealand Honey Co.

Active / Bio Active / Total Activity

These grading systems refer to both the peroxide and non-peroxide activity of the honey. Because of the quick degradation of hydrogen peroxide antibacterial activity when exposed to fluids (i.e. saliva), heat, and sunlight this is not an ideal measurement.

Avoid honeys that are labelled with ‘Active’ or ‘BioActive’. These labels are misleading and are unlikely to offer any of the antibacterial benefits Manuka honey is known for.



احصل على خصم بقيمة 10 دولارات على أول عملية شراء تزيد قيمتها عن 50 دولاراً

العربية
العربية